De Shorthorn of Durham is een rundveeras dat ontstond in Noordoost-Engeland in de 18e eeuw. Het was oorspronkelijk een dubbeldoelras maar is nu opgesplitst in twee aparte rassen: de Beef Shorthorn en de Dairy Shorthorn. Ze stammen af van een ras dat uitstierf in de 16e eeuw en bekendstond om zijn korte hoorns. Sappig, zacht, doorregen vlees.